Dónde comer en Marrakech

Además de sus colores, su historia y el caos magnético de su zoco, si hay algo que os va a enamorar por completo de este destino es su olor. La combinación de especias como el comino, el jengibre, la canela y el mítico ras el hanut flota en el aire y os abrirá el apetito a cada paso. ¡Preparaos para un viaje gastronómico increíble!

En este apartado os vamos a dar algunas recomendaciones sobre dónde comer en Marrakech bien y barato, cuáles son los platos tradicionales que tenéis que pedir sí o sí, y cómo disfrutar de la comida local con total seguridad. Si queréis enteraros de todo de la mano de un experto local, la mejor opción es comenzar reservando este tour gastronómico por Marrakech, una experiencia inmejorable para sumergirse en sus mercados, olores y sabores auténticos.

Especias típicas de Marrakech

¿Qué comer en Marrakech? Platos típicos recomendados

La gastronomía marroquí es muy variada, extensa y llena de contrastes entre dulce y salado. Aquí os dejamos un listado con los imprescindibles que os recomendamos probar durante el viaje:

• El cuscús: Se basa en granos de sémola de trigo combinados con carne de cordero o pollo, así como con vegetales o huevos. Los marroquís consideran el cuscús como el plato principal de los viernes (su día sagrado), por lo que es el mejor momento para probarlo en su versión más auténtica.
• Los tajines: Reciben el nombre del característico recipiente de barro con tapa cónica en el que se preparan y se sirven. Se trata básicamente de un guiso lento de carne (pollo, cordero o ternera) o pescado, decorado y endulzado con frutas (como ciruelas, pasas o albaricoques) o verduras y almendras crujientes.
• La pastela (o bastilla): Una auténtica obra de arte de la cocina marroquí. Es un pastel de finísimo hojaldre (pasta brik) relleno de carne deshilachada de pollo o paloma, sazonado con almendras, canela y azúcar glass. El contraste dulce-salado os sorprenderá.
• La tanjia marrakchia: Este es el plato estrella exclusivo de Marrakech. Se prepara introduciendo carne de cordero con especias, ajo, limón encurtido y aceite en una jarra de barro que se cocina lentamente bajo las brasas de los hornos de ceniza que calientan los hammams tradicionales. ¡La carne queda tan tierna que se deshace sola!
• Otras delicias comunes: En casi cualquier restaurante de Marrakech encontraréis ensaladas marroquíes frescas (a base de tomate, pepino y pimiento), brochetas de carne sazonada (kefta) y salchichas locales.

Los dulces y el té

El té es una bebida que acompaña en el día a día a los habitantes de Marruecos. Podréis degustarlo en cualquier sitio e incluso en algunas tiendas y lugares públicos os invitarán a tomarlo como símbolo de hospitalidad. La especialidad absoluta es el té con menta fresca (servido con una buena cantidad de azúcar). Si os gusta el té, éste os encantará.

Para acompañarlo, nada mejor que la repostería tradicional: dulces elaborados con almendras, miel, agua de azahar y sésamo, como los famosos "cuernos de gacela. Son contundentes, pero deliciosos.

Puesto de dulces en Marrakech

Cenar en los puestos de Jamaa el Fna: una experiencia única

La opción por la que optan muchos habitantes de Marrakech así como los turistas más intrépidos, es cenar en los puestos de comida que se ponen en la Plaza Jamaa el Fna por la noche.

Se considera algo típico, la comida no está mal y los precios son baratos, aunque tampoco son mucho menores que los de los restaurantes cercanos. Si queréis integraros en el ambiente, no podéis abandonar Marrakech sin cenar en los puestos alguna noche.

Consejos de oro para sobrevivir y disfrutar en la Plaza Jamaa el Fna:

• Preparaos mentalmente: los camareros de cada puesto usarán todo su ingenio, humor y persistencia para convenceros de que os sentéis en su mesa. Tomadlo a risa, es parte del juego.
• Buscad los puestos donde veáis familias y locales cenando. Eso os garantizará que el producto se consume rápido y está fresco. El puesto número 14 es famosísimo por su pescado frito, y los puestos de caracoles en caldo son todo un clásico para los más atrevidos.

Puestos de comida en la Plaza Jamaa el Fna

Consejos rápidos para comer en Marrakech

¿Se deja propina en Marrakech?

Sí, la propina está bastante arraigada en Marruecos. En restaurantes sencillos se suele dejar entre un 5% y un 10% del total de la cuenta si el servicio ha sido bueno. En los puestos de la calle suele bastar con dejar las monedas de cambio sueltas.

¿Es seguro beber agua del grifo?

No se recomienda. Para evitar que el famoso "mal del viajero" arruine vuestras vacaciones, bebed siempre agua embotellada y fijaos en que abran la botella delante de vosotros. También es importante evitar los cubitos de hielo en los puestos callejeros.

¿Se puede beber alcohol en los restaurantes?

En la Medina tradicional, la inmensa mayoría de los restaurantes no sirven alcohol por motivos religiosos. Sin embargo, en los restaurantes y hoteles del barrio moderno de Gueliz o en los riads y locales de lujo sí podréis pedir cerveza, vino marroquí o cócteles sin problemas.